Ono što The Matsui Mizunara Cask Single Malt čini posebnim je sazrijevanje u bačvama od japanskog hrasta Mizunara. Hrast Mizunara je poznat po svojoj jedinstvenoj aromi i karakterističnom utjecaju na viski tijekom sazrijevanja. Mizunara daje viskiju arome i okuse kao što su kokos, đumbir, sandalovina i druge začinske note.