Pod utjecajem specifične klime koju regulira rijeka Mirna, na teškim ilovastim i laporastim tlima rastu vinogradi složene obitelji Tomaz. Motovun, daleko poznat po Motovunskoj šumi i tartufima, mjesto je nastanka ovih jedinstvenih autorskih djela, ovih vina van okvira.
Tako su nastala Tomaz vina koja su postala sinonim za karakter, karizmu i koja su kao takva nadmašila granice običnog, ustaljenog, zadanog okvira.